手前味噌づくり

我が家の寒中の恒例行事「味噌づくり」。

豆は自家製、糀は町内にある糀屋さん、塩は近所のスーパーで手に入る一番いいもの

を使ってつくります。

25年くらい前は、家族総出で大きな木の樽に大量の味噌を仕込んで（ドラム缶で豆を煮たり）いたのだけれど、いまは母と二人で出来上がりで25kgほどを仕込んでいます。ここ２年ほど、友人・知人を募って味噌作りをしているので、母とわたしは大助かり！！

今年の味噌作りは「手前味噌づくりと雪あるき」として友人たちに声をかけて総勢５名で。

丸一日かかる作業もわいわいおしゃべりしたり、途中で雪遊びをしたり、とっても楽しい手前味噌仕込みとなりました。味噌もこの楽しさで元気に発酵してくれるといいんだけれど。（アルコール発酵だけはやめてね！）今年も手前味噌ができますように！！開けるのは夏の土用がすぎてから。

雪遊びのようす。

雪遊びのようす　２